bière artisanale brassée au pied du mont-blanc

marmotte beer
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Micro-Brasserie

La Marmotte Beer est une micro-brasserie artisanale située au pied du massif du Mont-Blanc à Saint-Gervais les bains.
Nous disposons d'une unité de brassage de 200L qui nous permet de fabriquer environ 8 000L de bière par an.
Née d'une collaboration entre 4 amis d'enfance, chaque recette est issue d'un long travail de recherche afin de vous offrir une gamme de bière aux goûts et parfums uniques.
Nos bières sont essentiellement distribuées dans la vallée du Mont-Blanc (saint-gervais, megève, chamonix, sallanches, combloux, les contamines montjoie ...). Notre but est de privilégier les circuits courts.

L'équipe

Cédric, Mikaël, David et Thibault.
Chacun originaire de la vallée du mont-blanc.
Nous sélectionnons les meilleures matières premières,
issues de l'agriculture française
afin de produire des bières de première qualité.

La Fabrication

Toutes nos bières sont brassées de façon traditionnelle.
Elles sont non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles.
1 Concassage

Les différentes céréales sont concassées afin de récupérer un maximum d'enzimes et de sucres. Plusieurs types de céréales sont utilisés suivant le type de bière (malt d'orge, malt de froment, flocons d'avoines...)

Infusion - Empatâge 2

Les céréales concassées sont mélangées avec de l'eau chaude afin de faire infuser les grains et d'extraire les sucres fermenticides. Une fois cette étape terminée, l'infusion est filtrée pour récupérée uniquement le liquide (appelé môut).

2 Infusion - Empatâge

Les céréales concassées sont mélangées avec de l'eau chaude afin de faire infuser les grains et d'extraire les sucres fermenticides. Une fois cette étape terminée, l'infusion est filtrée pour récupérée uniquement le liquide (appelé môut).

3 Ebullition - Brassage

Une fois le "môut" filtré, il est porté à ébullition. C'est à ce moment là que les différents houblons sont ajoutés. D'autres épices peuvent être incorporées (citron, coriandre, orange...).

Fermentation 4

Une fois l'ébullition terminée, la bière est refroidie puis transférée dans les cuves de fermentation avec les levures. La fermentation dure environ 6 semaines, laissant les sucres se transformer en alcool.

4 Fermentation

Une fois l'ébullition terminée, la bière est refroidie puis transférée dans les cuves de fermentation avec les levures. La fermentation dure environ 6 semaines, laissant les sucres se transformer en alcool.

5 Embouteillage

Quand la fermentation en fût est terminée. La bière est conditionnée en bouteilles. Un léger ajout de sucre est réalisé, ce qui permet de former les bulles et le pétillant des bières (d'où le terme "refermentée en bouteille").

Garde 6

Les bouteilles sont stockées au frais, en cave, pendant plusieurs semaines. Ceci permet d'affiner le goût de la bière mais aussi de la clarifier.

6 Garde

Les bouteilles sont stockées au frais, en cave, pendant plusieurs semaines. Ceci permet d'affiner le goût de la bière mais aussi de la clarifier.

7

la dégustation !
à déguster fraîches, les bières marmotte beer se partagent lors d'un évènement, d'une soirée, mais aussi lors d'un repas.

Les Bières

La gamme Marmotte Beer est composée de
5 types de bières différents,
passant par la blonde légère et rafraischissante
jusqu'à l'ambrée ronde et chaleureuse.

Galerie Photos

Points de Vente

Retrouvez les bières Marmotte Beer
chez nos distributeurs partenaires
 pur bar saint-gervais
Pur Bar

Saint-Gervais

Pur Bar

Restaurant Bar
Tapas & Burgers

  • 101 Avenue du Mont Paccard
    74170 - Saint-Gervais-les-Bains
  • +33 4 50 18 62 76
brasserie les rhodos les contamines
Les Rhodos

Les Contamines

Les Rhodos

Bar Brasserie - Glaces, Crêpes

  • 140 Route de Notre Dame de la Gorge
    74170 Les Contamines-Montjoie
  • +33 4 50 91 65 50
La Ferme de Cupelin saint-gervais
La Ferme de Cupelin

Saint-Gervais

La Ferme de Cupelin

Hotel de Charme - Restaurant de caractère

  • 198 Route du Château
    74170 Saint-Gervais-les-Bains
  • +33 4 50 93 47 30
Bar des Alpes megève
Bar des Alpes

Megève

Bar des Alpes

Bar - Brasserie

  • 273 Rue de la Poste
    74120 Megève
  • +33 4 50 93 08 15
La ferme savoyarde saint-gervais
La ferme savoyarde

Saint-Gervais

La ferme savoyarde

Produits régionaux

  • 51 Avenue du Mont Paccard
    74170 Saint-Gervais-les-Bains
  • +33 4 50 93 64 60
Conroy Vins & Spiritueux
Conroy Vins & Spiritueux

Sallanches

Conroy Vins & Spiritueux

Magasin de vins et spiritueux

  • 105 Rue du Mont Blanc
    74700 Sallanches
  • +33 4 57 44 49 72
l'Ô à la Bouche
l'Ô à la Bouche

Les Contamines

l'Ô à la Bouche

Restaurant

  • 510 Route de Notre-Dame de la Gorge
    74170 Les Contamines
  • +33 4 50 47 81 67
Le Schuss
Le Schuss

Saint-Gervais

Le Schuss

Bar - Restaurant

  • 2880 route La Croix Saint-Nicolas-de-Véroce
    74170 Saint-Gervais-les-Bains
  • +33 4 50 93 21 93
Oboose Café
Oboose Café

Saint-Gervais

Oboose Café

Bar

  • 1013 Avenue du Mont d'Arbois,
    74170 Saint-Gervais-les-Bains
  • +33 4 50 93 55 03
Refuge Payot
Refuge Payot

Chamonix

Refuge Payot

Produits régionaux

  • 255, rue du Docteur Paccard,
    74400 Chamonix
  • +33 4 50 53 16 86
Berlucoquet
Berlucoquet

Chamonix

Berlucoquet

Bar, Cave à vins

  • 98 Avenue de l'Aiguille du Midi,
    74400 Chamonix
  • +33 4 50 18 01 38
Cave 2 Seigneur
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Megève

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Cave à vins

  • 149 Route de Sallanches,
    74120 Demi-Quartier
  • +33 4 50 18 04 32
Restaurant l'écureuil
Restaurant l'Ecureuil

Passy

Restaurant l'Ecureuil

Restaurant

  • Route de l'Arve,
    74190 Passy
  • +33 4 50 93 76 10
L'Epicure
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Combloux

L'Epicure

Bar à vins

  • 81, route de Sallanches,
    74920 Combloux
  • +33 4 50 18 70 09
540 Café
540 Café

Megève

540 Café

Restaurant

  • 905, route du Jaillet,
    74120 Megève
  • +33 4 50 58 92 78

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FRANCE